Le Domaine existe depuis 1840. Nous produisons uniquement du GIGONDAS AOC. Le Domaine se situe sur une quinzaine d’hectares dispersés sur tout le terroir de Gigondas, des dentelles de Montmirail aux garrigues, avec des vignes âgées (une moyenne de quarante ans avec une poussée jusqu’à dix ans pour une partie d’entres elles) sur un sol argilo-calcaire.
Son encépagement est de grenache (69%), avec une pointe de cinsault (15%) qui vient assouplir les vins pendant que la même proportion de syrah 15%) leur donne plus d’élan ainsi qu’1% de mourvèdre.
Notre vin est réalisé traditionnellement (pressoir hydraulique).
La cuvaison est de 18 à 21 jours. Le vin est ni collé, ni filtré.
Après fermentation en cuve, les vins sont élevés en vieux foudres (élevage durant 12 à 18 mois). Toute la récolte est assemblée pour obtenir un vin uniforme.
Un Gigondas peut se garder jusqu’à 10 ans et plus.

Michel FARAUD

The Domaine was created in 1840. It is located at the entrance of Village of Gigondas.
Our wine is elabored with grapes coming from 20 to 50 year old vines. They are neither fined nor filtered.
The main grape variety is Grenache (69%), Cinsault (15%), Syrah (15%) andMourvèdre (1%).
Surface : 16 hectars
Production : 25 to 30 hectoliters/hectar
Harvest is made manually : the wine ferments in cement vats for at least
15 days : vinification is traditional : no destemming.
Monsieur FARAUD uses an old hydraulic vertical press.
The wine then ages between 12 to 18 months in big old oak barrels called « foudres ». A Gigondas is a wine to keep and can be aged for 10 to 20 years, in a good cellar, according to the vintage.