Les vins de Gigondas sont des expressions particulières du grenache d’altitude, associé à la syrah et au mourvèdre. Gigondas allie puissance contenue, élégance, finesse et fraîcheur. Le calcaire des Dentelles de Montmirail apporte une minéralité distinctive à ce cru très spécifique de la Vallée du Rhône méridionale.
Cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale, le Grenache noir s’exprime dans toute sa plénitude sur ce terroir. En effet, en limitant l’ensoleillement du matin, les Dentelles allongent considérablement la maturation du grenache qui a besoin de lenteur pour s’exprimer au mieux.
“Les bouteilles de Gigondas, je les ouvre avec beaucoup de décontraction…ce vin appelle la communion“. Alain Passard.