Xavier Vignon est l’œnologue-conseil de nombreuses propriétés illustres de la Vallée du Rhône, notamment à Gigondas.

Fort de cette position privilégiée, et aidé par son expérience de flying winemaker (avant de s'installer définitivement en Vaucluse par passion pour les vieux grenaches, il a œuvré en Australie, en Nouvelle Zélande, en Californie, à Bordeaux et en Champagne), Xavier Vignon a l’opportunité d’acheter des vins issus d'excellents domaines, plus ou moins renommés, et de les assembler pour les vendre sous sa propre marque (en quantités confidentielles), simplement appelée Xavier.

Au gré des opportunités, les assemblages Xavier sont donc d’une qualité irréprochable. Ils respectent systématiquement les trois objectifs principaux de Xavier Vignon:

- Le strict respect des caractéristiques de l'appellation

- La recherche systématique de l'élégance

- Un excellent rapport qualité-prix.