Début 1900 : premières plantations du vignoble, dont certaines sont toujours en production au pied des Dentelles de Montmirail. 1934 : construction de la cave de vinification sur le lieu actuel du Domaine. 1980 : création du Domaine « Les Chênes Blancs » (du nom des grands chênes de Provence présents autour du Domaine) et premières mises en bouteille. Aujourd’hui le Domaine comprend 10 hectares situés sur 5 des principaux terroirs de Gigondas et 2 ha sur les communes voisines. Au vignoble, nous pratiquons l’agriculture raisonnée. Nous respectons aussi la taille de vigne en gobelet, taille traditionnelle de notre région, de nos latitudes. Au chai, la vendange exclusivement manuelle est vinifiée entière dans des cuves de béton brut. Les macérations sont plutôt longues (de 4 à 5 semaines) où l’extraction des couleurs et des arômes provient des simples procédés mécaniques (remontages, délestages) décidés aux étapes clés . Le pressurage traditionnel vertical est très doux. Les vins sont ensuite élevés pendant 18 mois en cuve et en partie sous bois, puis ils décantent naturellement avant d’être mis en bouteille. Nous proposons 1 à 2 Gigondas rouges chaque année, en sélectionnant les meilleures cuvées.