Le Domaine de Cabasse a été créé par Nadine et Hélène Latour dans les années 70… En 1992 la Famille Haeni a enrichi le Domaine de quelques parcelles à Gigondas, au pied des Dentelles dans le massif des fouilles et des florets, Aujourd’hui la famille Baudry travaille ces terrains difficiles, sur lesquels la vigne donne un raisin rare et concentré. Les vins du Domaine de Cabasse sont souples et élégants.