Domaine Saint Damien – Les Prés – 2024 – 75cl

Présentation

Terroir : Sable du miocène au lieu-dit La Moutte. Argile rouge et galets au lieu-dit La Louisiane. Éboulis calcaires de la Font des Papes au lieu-dit Les Prés.
Cépages : 100% Clairette
Vinification : Pressurage pneumatique grappes entières, débourbage à froid pendant 24h à 7°C.
Vinification en fut de 300L + oeuf béton de 19HL.
Elevage sur lies fines pendant 7 mois.
Dégustation : Robe claire et cristalline. Au nez se dégagent des notes de fleurs blanches et d’anis. En bouche on découvrira des arômes d’agrumes, pamplemousse, pêche blanche, portés par de la fraicheur et de la salinité.
Accords : Volaille de Bresse, morilles, truffes, champignons, fromages à pates dures, fromages de chèvre.