Domaine Raspail Ay – 2019 – 75cl

Présentation

Assemblage de 70% Grenache, 23% Syrah et 7% Mourvèdre, tous vieillis en vieux foudres, les Gigondas 2018 ont brillamment performé, à la fois en dégustation à l’aveugle et au domaine. Des notes florales accentuent les fruits rouges au nez, tandis qu’en bouche corsée, des notes plus foncées d’espresso, d’olive noire et de chocolat prennent le dessus. Il est richement tannique mais mûr, avec une sensation crémeuse et veloutée en bouche et une longue finale savoureuse. » 92-94/100 Joe Czerwinski  Wine Advocate

Sa maturité s’exprime sur des notes de fruits rouges macérés et les épices. Sa puissance monte crescendo, sans excès, bien cadrée par une mâche de tanin, qui amène de l’allonge. Le vin semble peu extrait.

Température de service : 18°C

Alliance Mets et Vin : Jeune, accompagne un bon repas sur une cuisine relevée, gibiers et fromages. D’âge mûr, accompagne volailles à la broche, viandes et sauces les plus raffinées.