Après une année d’apprentissage au sein du caveau du Gigondas, Pierrick a rejoint l’équipe en tant que vendeur conseil. Il partage sa passion avec nous et son désir de reconversion dans le domaine du vin.
Présente-nous ton parcours professionnel.
J’ai un parcours issu de la restauration. J’ai commencé par l’école hôtelière et par la suite, j’ai travaillé pour différents restaurants dont un bar à vins qui m’a en partie donné envie d’approfondir mes connaissances dans le vin. Pour terminer je viens d’intégrer l’école Franck Thomas pour suivre une formation de Sommelier Caviste.
D’où te vient cette envie de travailler dans le vin ?
Si je devais répondre à cette question, je dirais que c’est avant tout une passion pour le vin, son histoire, son terroir et les rencontres qu’il permet de faire. Le vin, c’est bien plus qu’une simple boisson : c’est un art de vivre, un savoir-faire transmis de génération en génération, une alchimie entre la nature et l’homme. Ce qui me motive, c’est la diversité des cépages, la richesse des terroirs et le défi permanent de sublimer chaque millésime. C’est aussi un métier de partage, où chaque bouteille raconte une histoire et crée des moments de convivialité uniques.
Comment t’es-tu formé pour acquérir les connaissances nécessaires ?
Je me suis formé tout le long de mon cursus, dans la restauration et au travers de dégustions dans les domaines. J’ai intégré l’école Franck Thomas (meilleur sommelier d’Europe, de France et Meilleur ouvrier de France) pour approfondir mes connaissances et découvrir de nouveaux types de dégustations. J’apprends de nouvelles méthodes comme la dégustation intuitive, la dégustation géo-sensorielle qui me permettent d’apprécier le terroir du vin et aussi le toucher du vin en bouche.
Que t’inspires les vins de l’appellation Gigondas ?
Pour moi les vins de Gigondas représentent un savoir ancestral, une richesse aromatique et une géologie particulière qui façonne ces Grands Vins.
