Le Domaine de Cabasse a été créé par Nadine et Hélène Latour dans les années 70… En 1992 la Famille Haeni a enrichi le Domaine de quelques parcelles à Gigondas , au pied des Dentelles dans le massif des fouilles et des florets , Aujourd’hui la famille Baudry travaille ces terrains difficiles , sur lesquels la vigne donne un raisin rare et concentré .Les vins du Domaine de Cabasse sont souples et élégants.