Cépages : 75 % grenache 20 % syrah 5 % mourvèdre Vinification : Vendanges manuelles.Vinification traditionnelle : égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, léger foulage, macération pré-fermentaire à froid, 2 délestages journaliers, levures indigènes, cuvaison longue (35 jours). Élevage : 12 mois sur lies en foudres de 40 hl puis assemblage 80…
Notes de dégustation: Robe pourpre soutenue; nez complexe de cerise et de prune, avec des notes épicées; harmonieux en bouche, aux tanins élégants; vin ample et puissant. Accords mets et vins: Plats provençaux, viandes grillées ou en sauce, petits gibiers, fromages.
Notes de dégustation: Complexe, riche, soyeuse, subtiles notes de violette, notes de bourgeon de cassis, légères notes d’épices, tanins elégants, tanins souples, longs, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets et vins: Filet de bœuf, Daube de sanglier, Grives, Chevreuil , Fromages affinés
Notes de dégustation: Fraise, violette, iode, réglisse. Accords mets et vins: Parfait accord avec un agneau aillé en longue cuisson moyenne température et romarin
Notes de dégustation: Le nez est complexe, raffiné. L’ensemble est harmonieux avec une bouche savoureuse dominée par des notes de cerises griottes. La finale ponctuée de notes cacaotées, est mise en relief par son grain fin et encore ciselé. Accords mets et vins: gibiers, viandes en sauce, fromages de chèvre.
Notes de dégustation : Un grand Gigondas de terroir ! Ce magnifique Gigondas est composé à 60% de grenache noir et 40% de syrah. Dans le verre le vin affiche une robe rayonnante d’un rouge rubis intense et profond avec des reflets pourpres. De nombreuses larmes épaisses et colorées glissent lentement le long du verre…
Notes de dégustation: vin sur les fruits rouges dans sa jeunesse; très équilibré, harmonieux. Accords mets et vins: Viandes rouge grillées, fromages provençaux et pâtes pressées.
Notes de dégustation : Arômes complexes liés à son élevage, légèrement marqué de bois avec toujours une pointe de fruits rouges et une évolution vers des notes épicées. Accords mets et vins : idéal pour le gibier, vous pourrez le servir avec un « jambon de sanglier braisé » accompagné de pois gourmands, suivi d’un plateau de…
Notes de dégustation: Robe rubis à reflets violets sur le contour; nez au côté grillé et des fruits mûrs sur l’aération avec une certaine fraicheur; bel équillibre en bouche et une belle longueur. Accords mets et vins: Épaules d’agneau braisées, fromages
Notes de dégustation: Féminine, généreuse, souple, subtiles notes de myrtille, légères notes d’épices, subtiles notes d’anis, tanins fins, tanins soyeux, tanins subtils, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Accords mets et vins: Thon grillé, Côte de bœuf, Filet de bœuf, Gibiers à plume, Chevreuil
Notes de dégustation : séduisante robe rouge à reflets violines, nez expressif mêlant fruits et épices ; attaque ronde, vin généreux charnu et élégant fait pour durer. Accords mets et vins : agneaux aux herbes, fromages.
Notes de dégustation: Robe rubis, pourpre; note de fruits rouges et noirs; ample et structuré. Accords mets et vins: Viandes rouges, gibiers