Domaine le Péage

Les premiers vignerons de la famille remontent en l’an 1706. Célestin Chauvet développe la culture de la vigne et la commercialisation de ses vins et reçoit, en 1897 la Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris. Son fils Edmond Chauvet poursuit son oeuvre en valorisant la commercialisation des vins par la mise en bouteille de ceux-ci, devenant en 1945 l’un des trois premiers vignerons à mettre en bouteille du Gigondas. Il est également à l’origine de la dénomination de notre Domaine, qui fut en un premier temps « Clos du Péage » puis en 1971, avec le passage de l’appellation Gigondas en cru des Côtes du Rhône, devint « Domaine le Péage ». Roland Chauvet, fils d’Edmond Chauvet, continue cette politique. À la fin de ses études en viticulture et oenologie, Laurent Chauvet – Saurel, arrière-petit-fils de Célestin Chauvet, reprend aujourd’hui les rennes du Domaine. Depuis 2000, il perpétue cet ancien savoir-faire tout en le modernisant.

2800 heures par année, le soleil de Provence vient embrasser les 17 hectares de vignes du Domaine le Péage. Cet ensoleillement et les sols drainants du terroir permettent une excellente maturation et concentration des baies. L’encépagement du Domaine se constitue de 80% de Grenache amenant corps et structure aux vins, 15% de Syrah pour le fruité, la rondeur et le volume en bouche et 5% de Mourvèdre apportant tanin et notes épicées. Ce mariage donne une production unique en Gigondas AOC depuis des générations.

Les sols argilo-calcaires, datant du quaternaire, proviennent d’un cône élaboré par le ruisseau de la Font des Papes alimenté par les reliefs des Dentelles de Montmirail. Ils sont constitués de fragments calcaires emballés dans une marne sableuse. Les sous-sols se sont formés durant le Tertiaire (Miocène) et se composent de sables, grès et niveaux marneux.

Ces sols sont drainants, évitant ainsi la stagnation de l’eau ce qui est favorable au bon développement de la vigne. La porosité en surface, autre atout, permet de stocker l’énergie solaire pour la restituer au cours de la nuit, prolongeant ainsi l’activité végétative de la vigne. La présence de Marne en sous-sol permet de retenir l’humidité, limitant ainsi le stress hydrique en été, souvent intense en nos régions.