Domaine du Pesquier
Le Domaine du Pesquier est une exploitation familiale depuis quatre générations. Créé dans les années 1950, il produisait alors du vin mais aussi de l’huile d’olive. Après le gel sévère de 1956, qui détruisit la quasi-totalité des oliviers, le domaine dut se restructurer.
La vigne prit alors une place centrale, et c’est en 1971, l’année où Gigondas accéda à l’Appellation d’Origine Contrôlée, que le vin devint la production principale.
Raymond Boutière commercialisa la première cuvée du domaine en 1965, alors encore en Côtes-du-Rhône Villages. Il insuffla un véritable élan au développement de la propriété, aux côtés de son fils Guy.
Aujourd’hui, Guy et Mathieu Boutière cultivent 24 hectares de vignes, dont 17 en appellation Gigondas, dans le respect du terroir et des traditions. Ils élaborent des vins rouges et blancs.
Les parcelles du domaine s’étendent sur plusieurs terroirs de Gigondas :
• 10 ha sur les terrasses de Gigondas, à 170 m d’altitude : argiles rouges mêlées de graviers et de cailloutis (lieux-dits Les Pallieroudas, Les Terres).
• 4 ha de marnes calcaires sur le terroir historique du Pesquier.
• 3 ha en terrasses au pied des Dentelles de Montmirail, à 350 m d’altitude : alternance de calcaire massif, calcaire de Vaison, marnes et fossiles pyriteux, avec en surface des éboulis vifs.
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Domaine du Pesquier – 2021 – 150cl
Domaine du Pesquier
Notes de dégustation: Vins structurés et puissants assurant une belle harmonie Magnum vendu sans étui.
44,00€ -
Domaine du Pesquier – 2021 – 75cl
Domaine du Pesquier
Cépages : 75 % grenache 20 % syrah 5 % mourvèdre Vinification : Vendanges manuelles.Vinification traditionnelle : égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, léger foulage, macération pré-fermentaire à froid, 2 délestages journaliers, levures indigènes, cuvaison longue (35 jours). Élevage : 12 mois sur lies en foudres de 40 hl puis assemblage 80…
21,00€
+33 (0)4 90 65 82 29
10h à 12h - 14h à 18h
SOL : argilo-limoneux à pierrosité moyenne Sélection massale sur Lieu-dit Le Pesquier VINIFICATION : Vendanges manuelles en caisses : macération en chambre froide 24 h pressurage à froid- débourbage froid- levures indigènes- fermentation 50% demi-muids et 50 % amphores. ELEVAGE : 50 % demi-muids et 50 % amphores pendant 7-8 mois