Domaine de Fontavin
Dans les années 1970, Martine et Michel CHOUVET s’unissent avec le même amour de la terre et une passion véritable pour la vigne. Ils agrandissent leur propriété et réalisent leur rêve, créant le Domaine de FONTAVIN. En 1996, ils sont rejoints par leur fille Hélène, œnologue, la 7ième génération ! En 2008, la conversion à l’agriculture biologique devient évidente : être au cœur de la nature et retrouver du sens. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares et 8 communes.
La philosophie du domaine : élaborer des vins élégants et concentrés, en préservant leur fraicheur et leur minéralité.
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Ouvert du Lundi au Vendredi
10h à 12h - 14h à 18h
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Notes de dégustation: Robe grenat aux reflets violets. Nez de garrigue et de plantes aromatiques ( romarin, thym). Bouche vive, poivrée avec des arômes d’épices et de fruits noirs. Les tanins serrés donnent une densité remarquable. Accords mets et vins: Plats épicés et relevés : tajine, steak au poivre, couscous, magret de canard au piment…