Nous produisons seulement 1 200 bouteilles de Gigondas rouge chaque année. Nous apportons une grand attention à cette cuvée, les raisins sont récoltés à maturité optimale puis éraflés. La cuvaison dure au moins 24 jours, après la fermentation nous dégustons le vin tous les jours pour juger sa concentration le vin est élevé en cuve béton, il ne passe pas dans le bois.

LAMBERT Jean-Claude