2003, la 4ème génération de viticulteurs PALON, crée sa cave particulière. Héritier du goût de la vigne et du vin, Sébastien 24 ans, après papa Jean-Pierre, 23 ans président de la cave coopérative de Gigondas (1978-2001), papi Jean, 22 ans membre de cette même cave coopérative (1956-1978) et les arrières papé et mamé Léopold et Valérie PALON.

Un siècle de travail de la vigne et le rêve d’élaborer son propre vin se réalise enfin. L’âge moyen du vignoble de 15 ha est de 40 ans. La culture de la vigne se fait en lutte raisonnée, et les vendanges sont manuelles.

Jean Pierre PALON