La vinification est traditionnelle, issue de vendange manuelle, triée et non éraflée, consiste en un foulage léger et une macération prolongée de 15 à 20 jours afin d’obtenir un maximum de concentration. Les cépages sont Grenache 80%, Syrah 20%. Notre Gigondas n’est ni collé, ni filtré. Au printemps, les vins sont logés en foudres de chêne durant 12 mois environ. Le Caveau est ouvert toute l’année et nous nous ferons un plaisir de faire découvrir notre production.

Bernard CHAUVET, Céline CHAUVET

All our wines are vinified in the traditional way. The grapes are hand picked, only the best grapes are selected. There is no destenning. Our Gigondas also ages in oak casks for 12 months. The grapes varieties are 80% Grenache, Syrah produce rich elegant, full bodied wines. We produce a rich, full bodied wine with a deep red colour and subtle aromas of raspberry, violets and spices. This wine keeps well (10 years) but will be at is best between 4 and 8 years. Serve with roasted or jugged game, red meats and cheese.