Historique du Domaine

C'est à SABLET, blotti au couchant des célèbres "Dentelles de Montmirail" que se situe le Domaine de Piaugier dans le département de Vaucluse au sud de la Vallée du Rhône.
Fils et petit-fils de viticulteurs, Jean-Marc AUTRAN, propriétaire des vignes, effectue sa première vinification en 1985 dans sa cave, construite par son arrière-grand-père - Alphonse Vautour -en 1947. Ce dernier vinifiait alors ses raisins sur la colline des Briguières" dans sa première cave appelée "Ténébi". A la fin de sa vie, il fit construire au bord de la route l'actuelle cave.
Secondé par son père , Jean-Marc AUTRAN entreprit d'agrandir son vignoble et développa la vente en bouteille. La cave devint vite trop étroite. Il entreprit alors l'agrandissement de celle-ci en 1995.

Superficie - Sol - Encépagement

Sophie et Jean-Marc AUTRAN cultivent 30 hectares de vignes dont 3,5 hectares dans l'Appellation d'Origine Contrôlée GIGONDAS.

Le Domaine possède comme premier avantage d'être très morcelé, les tènements se trouvant sur des sols de nature variée : argiles argilo-limono-sableuses, argiles argilo-calcaires, terres sablo-graveleuses. En pleine force de l'âge, entre 20 et 45 ans, les vignes atteignent leur plénitude, ce qui constitue le deuxième avantage.
Les raisins, dont le rendement moyen est de 40 hectolitres/ hectares, sont vinifiés séparément, parcelles après parcelles, ce qui confère aux vins produits des typicités propres, différentes les unes des autres. La vendange est entièrement manuelle.
La base de l'encépagement est traditionnel à dominante grenache. Les cépages complémentaires sont la Syrah et le Mourvèdre,pour une densité de plantation de 4.000 pieds/ hectare. La taille est conduite en façon royat ou gobelet.

Mode de vinification

L’éraflage a été introduit dans le domaine en septembre 2006. Les cuvaisons des raisins sont de 4 semaines avec des températures de fermentation régulées à 28/ 30°.
Les Gigondas sont élevés pur une partie en cuve béton (70%) tandis que les pour une autre partie, l'élevage est effectué pour 10% en barriques neuves, 10% en barriques d'un vin et 10% en barriques de 2 vins pendant 2 hivers 
La mise en bouteille des vins rouges est effectuée en une seule fois, les vins ne subissant aucune filtration.